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Pérez Basoco Vendimia Seleccionada

A.M.
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PÉREZ BASOCO

VENDIMIA SELECCIONADA

 

Variedades: 95% TEMPRANILLO DE VIEJOS VIÑEDOS

y  5% VIURA

Vol 13%

Vinificación

La decisión estratégica de utilizar una maduración óptima, para la recolección manual con traslado mediante pequeñas cajas hasta la bodega, es donde da inicio un proceso de elaboración mediante el método tradicional regido por el principio de la fuerza de la gravedad.

Fermentación ayudada con levaduras autóctonas y control de la temperatura mediante camisas en pequeñas cubas, hacen que el proceso  sea lento pero efectivo. Suaves remontados para extraer las máximas notas varietales de la Tempranillo de viñas viejas.

Crianza de más de 12 meses en barricas de roble francés y americano.

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Terroir

Suelos: Arcillo-Calcáreo

Altitud del viñedo: 450 metros

Clima: Atlántico con influencia Mediterránea

NOTA DE CATA

Notas frutales sobresalen sobre un fondo balsámico de regaliz y un toque de vainilla. En boca es elegante, amable y generoso, rico en matices con notas minerales y un retrogusto persistente.

MARIDAJE

Es un elegante para maridar con carnes rojas en brasa, legumbres y quesos curados.