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Pérez Basoco Blanco

A.M.
basocob

PÉREZ BASOCO BLANCO

 

Variedades: 100% VIURA

Vol 12,7%

Premios:

Guiamantes Viura 2014

Vinificación

La decisión estratégica de utilizar una maduración óptima, para la recolección manual con traslado mediante pequeñas cajas hasta la bodega, es donde da inicio un proceso de elaboración mediante el método tradicional regido por el principio de la fuerza de la gravedad.

Posteriormente se realiza una criomaceración previa al prensado y fermentación ayudada con levaduras autóctonas y control de la temperatura mediante camisas en pequeñas cubas, hacen que el proceso  sea lento pero efectivo. Aplicamos una clarificación por decantación natural, para no desvirtuar las propiedades trabajadas en viñedo.

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Terroir

Suelos: Arcillo-Calcáreo

Altitud del viñedo: 450 metros

Clima: Atlántico con influencia Mediterránea

NOTA DE CATA

Intensamente aromático, exquisito retrogusto de flores, frutas y finas hierbas. Perfecto equilibrio entre grado y acidez.

MARIDAJE

Recomendamos maridar con ensaladas aliñadas con frutos secos, pescado azul y estofados.